🧃 Co to jest sokownik? Sokownik (sokownica) to specjalne urządzenie kuchenne do przygotowywania soków z owoców i warzyw za pomocą pary wodnej. Składa się zazwyczaj z trzech poziomów:

• Dolny zbiornik na wodę – generuje parę
• Środkowy pojemnik na sok – z otworem i rurką do spuszczania soku
• Górne sitko na owoce lub warzywa – przez które para przechodzi i "wyciąga" sok

🍇 Jakie przetwory można zrobić w sokowniku?

1. Soki do picia lub wekowania

• Owoce: porzeczki, wiśnie, maliny, jabłka, śliwki, winogrona
• Warzywa: pomidory, buraki
• Po odciągnięciu soku – gorący płyn przelewamy do wyparzonych butelek lub słoików i zakręcamy

 2. Galaretki i dżemy

• Odciągnięty sok można połączyć z cukrem i żelującym środkiem (np. żelfix, agar), aby stworzyć domową galaretkę

 3. Syropy smakowe

• Do rozcieńczania z wodą lub jako dodatek do herbaty
• Często z dodatkiem cukru (1:1 lub mniej), np. syrop malinowy, z czarnego bzu, z mięty

 4. Przecier i pulpę owocową (pozostałości)

• Resztki po odparowaniu soku można zmiksować na:
• Mus owocowy
• Dodatki do ciast lub naleśników
• Kompot lub marmoladę